El secado al solar del café pergamino permite un lento proceso que confiere al café de unas mejores características que afectan positivamente al sabor y calidad. Adicionalmente alarga la vida de conservación.
Varios asociados de Capucas poseen secadoras solares en sus propiedades. La cooperativa les brinda asistencia técnica y financiamiento para construirlas.
La cooperativa también ha invertido en esta tecnología y ha construido varios módulos de secadoras solares con 4 niveles de altura que albergan 800 zarandas donde pueden secarse hasta 800 quintales. El proceso de secado puede llevar de 10 a 20 días dependiendo del clima y sigue unas estrictas normas de calidad que son controladas las 24 horas por nuestro personal especializado. En estas instalaciones se ofrece a los socios el servicio de secado.
El trabajo en las secadoras solares de la cooperativa constituye una fuente constante de empleo de al menos 12 personas durante todo el año.
